Salsa magica inventata dalla stessa inventiva francesi, fortemente radicato nelle nostre tavole. Dove una volta non abbiamo aggiunto: e in insalate e antipasti, e panini e zuppe e gnocchi e anche una macchia sull'immagine hlebushek. Ma, tra le altre cose, in primo luogo, il fatto che oggi è venduto in negozi è molto lontano dall'originale. In secondo ... Se la qualità e il grasso maionese può anche scegliere, quindi la qualità del cosiddetto maionese luce non può parlare - non averla (qualità).
Compriamo maionese leggera, e poi un mal di stomaco o bruciore di stomaco fa male, o semplicemente Spoils il gusto di un surrogato pieno piatto. Pertanto, nessun danno sarebbe quello di imparare a cucinare questa salsa in casa da prodotti naturali, e pieni di fiducia in lui come una vera e propria e vera facilità. Ecco alcune ricette per maionese fatta in casa (o salsa, molto simile a lui).
Maionese tradizionale
Questa luce maionese facile, soprattutto perché non contiene vari conservanti, emulsionanti, esaltatori di sapidità, e altri componenti della maionese industriale. La struttura tradizionale e il sapore tradizionale - queste sono le qualità distintive della maionese. Per fare questa salsa, sono necessari i seguenti ingredienti:
olio vegetale,
uovo,
succo di limone
zucchero
sale,
aglio,
senape.
Preparazione:
In una piccola ciotola, versare un uovo, aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaino di olio d'oliva o di girasole. Mescolare delicatamente il composto con una forchetta. E poi, ancora sbattere, versare un altro bicchiere per l'olio, aggiungendo in un cucchiaino. Cioè: aggiunta di burro, il tutto mescolato in una massa omogenea e quindi aggiungere un cucchiaio di olio. E così - fino al termine di tutto il petrolio. Per rendere la gravità maionese, si può aggiungere un po 'di senape secca e aglio. E per un gusto leggero - un po 'di zucchero.
Nota:
Per fare questo (e qualsiasi altro) maionese, è necessario prendere solo l'olio raffinato, senza sapore pronunciato e colore. Una caloria di salsa non abbiate paura. Olio vegetale, naturalmente, ricco di calorie. Ma contiene acidi grassi polinsaturi, e quindi non deposita sui lati dei chili odiati.
Maionese leggera, ricotta
Un'altra salsa ricetta facile. Naturalmente, può essere una vera maionese solamente con riserva, ma il gusto non è inferiore a quello originale. Per farlo, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
2 tuorli d'uovo,
0, 5 cucchiaini. Mustard
succo di 1 limone piccolo
0, 125 litri di olio vegetale,
150 g di ricotta,
sale,
pepe.
Preparazione:
È necessario che tutti i componenti di maionese erano circa un temperatura. Per questo ora prima cooking'll farli fuori dal frigorifero. In un pentolino mettere i tuorli, il pepe, il sale e la senape e mescolare li frusta. Quindi aggiungere una goccia di olio vegetale in modo da ottenere una salsa molto densa. Una volta che la massa si ispessisce e diventa densa, aggiungere, sempre mescolando, il succo di limone, un po 'li diffusione alla salsa. Continuando a sbattere, trickle volem olio vegetale fino a una consistenza salsa di maionese. Mescolare con ricotta, sale e pepe a piacere.
Nota:
Per eseguire la panoramica mentre frustate non scivolare sul tavolo, dovrebbe essere messo su un panno umido.
Amido Maionese
Questa maionese loro "facile" ha l'obbligo di mancanza di uova e brodo vegetale, che viene utilizzato insieme con olio vegetale e lo sostituisce con metà della quantità di fondi per compounding.
Ingredienti:
Brodo vegetale
Olio vegetale
Fecola di patate
Succo di limone,
Senape,
Sale, pepe e zucchero.
Preparazione:
Per cominciare si saldare brodo vegetale da qualsiasi verdura disponibili (tranne patate e barbabietole). La selezione dei migliori: cipolle, carote, funghi, prezzemolo o sedano. Poi, un quarto di tazza di brodo tiepido sciogliere un cucchiaio di amido. Il brodo rimanente a bollire, si miscela volem-amido di brodo e cuocere fino a noi di spessore. La "gelatina", determinando raffreddare, mescolare con un cucchiaino di succo di limone, un cucchiaino di senape mezzo. Aggiungere lo zucchero a piacere al vostro, pepe e sale, se lo si desidera - anche verdure tritate. Battere il composto con un mixer, Volem si trickle mezza tazza di olio vegetale. La nostra salsa leggera è pronto!
Maionese leggera con latte
Una maionese ricetta insolita senza uova. Naturalmente, una maionese tale luce si ottiene, in quanto non contiene colesterolo.
Ingredienti:
Latte,
Olio vegetale
Senape,
Sale
Il succo di limone.
Preparazione:
Ci prepareremo la maionese in un frullatore. Temperatura ambiente di latte (150 ml) Spill in un bicchiere alto per montare. Aggiungere ad essa 300 ml di qualsiasi olio vegetale e iniziare a battere. Letteralmente cinque secondi il nostro latte e il burro si trasformerà in una emulsione di spessore! Quindi aggiungere alla salsa un paio di cucchiai di succo di limone, due o tre cucchiaini di senape preparata e mezzo cucchiaino di sale. Ancora una volta si accende il frullatore per cinque secondi. Latte maionese pronta e ottenere tanto quanto mezzo litro!
Nota:
Invece di succo di limone è possibile utilizzare sidro di mele, vino o aceto pianura. Numero di senape e sale può essere variata a proprio piacimento. E, ancora più importante, preparare la maionese è necessaria solo in un frullatore! Mixer Battere non darà un tale effetto.
Fagioli Maionese
Una grande opzione maionese magra - senza uova, senza latte! Tuttavia, la salsa maionese può essere chiamato solo condizionatamente. Eppure, provare per credere!
Ingredienti:
Banca di fagioli bianchi in scatola,
Olio vegetale (un po 'più di un bicchiere)
Un cucchiaino di senape preparata,
Mezzo cucchiaino di zucchero,
Mezzo cucchiaino di sale,
Succo di limone (2 cucchiai).
Preparazione:
Prendere i fagioli in scatola in proprio succo, e fonderlo con il liquido. Poi, fagioli in salsa di poltiglia. Versare un po 'passati di verdura, aggiungere la senape e lo zucchero e il sale, frusta frullatore o un mixer. Magra (e gustoso!) Maionese grasso analogico è pronto. La maionese è un facile e gratificante!
Nota:
Questa salsa può essere preparato da fagioli secchi. Per fare questo, i fagioli bianchi devono essere ben ribollono, e schiacciate per aggiungere un po 'di brodo di fagioli.
Maionese da fiocchi di piselli
Quasi la stessa "maionese" magra come i fagioli bianchi. Basta farlo sulla base di fiocchi di piselli secchi. Provate forse questa variante luce maionese ti piace più di tutte le precedenti.
Ingredienti:
Fiocchi di piselli,
Acqua
Olio vegetale
Senape,
Sale
Succo di limone,
Zucchero.
Preparazione:
Un cucchiaio di cereali secchi "noodles", riempirlo con sei cucchiai di acqua bollita. Aggiungere un pizzico di zucchero per e Vi fate cuocere per dieci minuti. Cereali cotti (con l'acqua in cui sono stati bolliti) peretrite vzobem purea o in un frullatore. Questa salsa sarà sufficiente per diverse porzioni di maionese.
Per preparare una porzione salsa Spill in una padella (o altri piatti), tazza raffinato olio vegetale a tempo parziale, e in cima - la purea di piselli raffreddato (70 g). Mixer o frullatore rapidamente (circa cinque secondi) vzobem questa miscela, e quindi aggiungere due cucchiaini di senape preparata, un cucchiaio di succo di limone e mezzo cucchiaino di sale. Tutti vzobem di nuovo, ma un po 'di più - venti secondi. Si può prendere un campione.
Questo è un modo semplice, e talvolta dai prodotti più inaspettati può essere facile da preparare maionese fatta in casa. E credetemi - che nessuno, anche il più costoso e di alta qualità maionese produzione industriale non possono essere confrontati con la casa. Quindi non essere pigro e provare almeno una volta a preparare la maionese in casa. E appena dopo che siete nel negozio si va al banco con la maionese. Provare, sperimentare e cucinare con piacere!
